Лосось солений рецепт

Лосось має неперевершений і неповторний смак. Для приготування соленого лосося потрібно приблизно 30 хвилин, але рибі потрібно просолитися замаринувати, тому потрібно почекати десь 3 доби.

Для приготування на 6 чоловік потрібно:

• Лосось 700 грам;
  
• Петрушка 230 грам;
  
• Один лимон;
  
• Цукор 125 грам;
  
• Перець білий 3 чайні ложки;
  
• Сіль 10 чайних ложок;
  
• Перець чорний мелений 3 чайні ложки;
  

Процес приготування:
Видаліть всі кістки з риби, розділіть отримане філе на 2 однакових шматка
Візьміть петрушку. Промийте і крупно порубати. Змішайте з сіллю, перцем і цукром.
Покладіть на блюдо шкірою вниз 2 шматки філе. Зверху висипати на кожен з шматків отриманої сухою сумішшю. Потім покладіть 2 шматки м'ясом до м'яса, так щоб і внизу і зверху була шкіра і уверніте в поліетиленову плівку.
Цей згорток покладіть в холодильник під гніт на 72 години. Але кожні 12 годиною для того щоб видалити зайву вологу знімайте плівку. Потім знову згортайте рибу в плівку і в холодильник.
Потім покладіть рибу м'ясом вгору, очистіть від надлишок кропу і солі. До столу рибу подавати тонко нарізаними скибочками з лимоном і соусом.

Інгредієнти для приготування соусу:

• Гірчиця 60 мілілітрів;
  
• Масло сафлорова 60 мілілітрів;
  
• Цукор 45 грам;
  
• Оцет білий винний 30 мілілітрів;
  
• Сік лимона 15 мілілітрів;
  
• Петрушка 30 грам;
  

[right]По матеріалам: podsekay.org