Коптильня для риби

Зробити коптильню просто, для цього необхідно знайти звичайний медицинський стерелізатор, або бікс для бинтів. Знайти стерелізатор чи бікс достатньо легко на барахолках чи в районні поліклініці домовившись з медсестрою (в моєму випадку так і було за 50 гривень)



З стерелізатора потрібно познімати всі резинові та пластмасові деталі і внутрішні перегородки,так щоб середина стерелізатоа була повністю пуста, зробити решітку на яку ми будемо класти рибу!



Якщо в стерелізаторі є великі отвори (як було в моєму впадку) їх потрібно закрити або зробити меншими! якщо буде завеликий доступ кисню то стружка загориться!



Наша коптильня майже готова залишилось зловити рибку та випробувати її
Як на мене для гарячого копчення саме краще підходить хижа риба!


Рибу чистимо і добре посипаємо камяною сіллю та чорним перцем і залишаємо на 2 години. (Солі потрібно давати багато оскільки часу в нас багато немає і потрібно щоб риба просолилась добре). А тепер потрібно зайнятись стружкою, дерво підходить для копчення різне від вільхи до фруктових дерев можна навіть додати тонкі гілочки чорної смородини чи лаврового листа. На дно кладемо харчову фольгу (щоб жир який буде стікати було легше зібрати) зверху закладамо заготовлену стружку та кладемо сітку!



Рибу котра вже добре засолилась потрібно очистити від зайвої солі та залшити її на вітрі щоб вона підсохла! Можна також додати приправ для риби за смаком (не бійтесь експерементувати) Після того заложуємо рибку на сітку



Закриваємо зверху щільно кришкою та ставимо на маленький вогонь на 1год. Обережно після того як знімите коптилку з вогнища кришку зразу невідкивайте від різкого попадання кисню стружка може загорітись і всі ваші старання підуть коту під хвіст!!!
Після того як коптильня остигла відкриваємо кришку


На природі копчена власними руками рибка з холодним пивом йде на 5+
Смачного