Рибний рулет

Ох і смачне це блюдо, рибний рулет! Він може чудово прикрасити стіл і подається зазвичай з гарніром разом, як друге блюдо. Щоб його приготувати, потрібно такі продукти: рибне філе (500 г), свіжі гриби (200), цибулю ріпчасту (150 г), хліб з пшениці (150), молоко (200), 1 яйце, зелень і рослинне масло (по 50 г), трохи солі, спецій і один лимон.

На початку приготуйте з філе риби, молока і хліба філейну масу. Розріжте філе на середнього розміру шматочки. Хліб, щоправда, спочатку краще всього замочити в молоці, а вже потім - віджати його. Тепер риба з хлібом пропускається через м'ясорубку і маса, яка вийшла, розбавляється молоком. Не забувайте про сіль і спеції.

Тепер - про готуванні грибного фаршу. Потрібно зварити гриби і яйце, а потім дрібненько порізати цибулю і змішати з вареними грибами, теж порізаними. Массі потрібно хвилин 10 настоятися. Потім - додати подрібнене яйце, сіль, спеції, зелень і грунтовно все перемішати.

Далі такий етап: на мокрий рушник розкладається рибна маса шаром в 2 сантиметри у вигляді прямокутників. По його середині вздовж довшої сторони розкладається грибний фарш. Після цього рибна маса згортається навпіл, щоб фарш опинився в серединкою отриманого в результаті рибного рулету.

Він укладається на деко, змащене олією, а також посипаний сухарями. Рулет теж посипається сухарями. Тепер все це запікається в духовці при t = 250 градусів за Цельсієм, а через 25-30 хвилин і готове до вживання. Ну, природно, рулет потрібно порізати і прикрасити лимоном і зеленню! А як гарнір дуже добре йде картопляне пюре.