Рибні котлети

Підготовка: 30 хв;

Час приготування: 20 хв;

Склад
риба чи будь-яке рибне філе - 1 - 1,5 кг.,
білий хліб - 80 гр.,
яйце - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
зелень петрушки,
сіль, білий мелений перець,
рослинне масло для смаження,
мука.

Приготування
Рибу почистити, витягнути нутрощі, відрізати всі пір'я і хвіст. Потім її ретельно вимити.

Підготовлену рибу пропустити через м'ясорубку кілька разів (бажано 3 - 4 рази).

Розмочити в холодній воді або молоці білий черствий хліб, потім віджати його і додати до рибного фаршу.

Ріпчасту цибулю і зелень перекрутити на м'ясорубці і додати у фарш.

Віджатий хліб, ріпчаста цибуля, зелень, сіль і мелений перець перемішати з рибною масою і знову пропустити через м'ясорубку. Отриману масу добре перемішати і додати сире яйце.

Змоченими у воді руками набирати трохи фаршу і формувати котлети, надаючи їм овальну форму.

Перед тим як котлети смажити можна їх обваляти в борошні або, наприклад, в панірувальних сухарях.

На добре розігрітій з рослинним маслом сковороді, почати обсмажувати котлети, до рум'яної скоринки приблизно 3 - 5 хв. Потім перевернути на іншу сторону і смажити до рум'яності.


В кінці приготування котлет додати лавровий листок і тушкувати на Медлин вогні під кришкою 5 - 10 хв.

Блюдо готове. Смачного